媽媽不上班

牛肋條食譜第二發，

終於來到重頭戲－紅酒燉牛肉啦~

這次參考的食譜是4F料理生活家所出版的課程精選，

當然我的版本還是跟食譜書上有些差距，

不知道會不會就因為這樣學個四不像~驚!

不像1：書上建議洋蔥、紅蘿蔔和芹菜的比例2:1:1

但是我不那麼愛紅蘿蔔啊~而且當天沒買到品像好的西洋芹

就私自把材料換成白蘿蔔啦~

而且洋蔥也只有一顆，達不到2的比例

先蔬菜切塊放入容器中，

比書中建議的大蒜兩瓣大概多了三倍

再放上切塊好的牛肋條，

倒入單寧較高的紅酒，

非常便宜，量販店一百多塊就可入手~

這張是阿鼻兄拍的，

還很得意的邀功說他拍動態的照片??

拌一拌，讓肉也能充分地沾到紅酒，

可惜的是配料好像太多，

紅酒一瓶太少、兩瓶又太多，

蓋上保鮮膜就讓整鍋進去冰箱休息一天啦~

這裡又出現了不像2,

因為放進冰箱前，應該要加鹽與胡椒，

還要在上面倒一層薄薄的橄欖油，

這些東西都是在冰了10小時後才補上的~哇嗚~~

題外話，媽媽切紅蘿蔔的時候切到自己的手指頭，

妞妞一聽到媽媽的哀號，

也皺起眉頭快哭出來，媽媽只好忍痛一直陪笑，

好不容易止住血，讓把拔包紮，

妞妞也要了好幾段透氣膠帶去玩耍，

最後一段居然有樣學樣貼在小花的右手，

真是笑死媽媽啦~

聽食譜書的話，從冰箱拿出後放一段時間回溫，

然後再開火燉煮，煮滾後把渣渣撈起

接著拿出碗裝中筋麵粉和番茄糊，

利用鍋中的醬汁把它們攪和在一起，

就會變成這樣的麵糊，

不過這裡又有個不像3，家裡只剩下低筋麵粉，

又剛剛好過期了一個禮拜，想說不用白不用，

就這樣下鍋了....

接著用煮味增湯的方式把麵糊融入湯汁裡，

整鍋醬汁就會開始濃縮啦~

阿鼻兄在試味道的時候一直說好腥，

我是覺得還好，只是牛肋條的紅酒味真的蠻重的，

我們又讓整鍋靜置了一個晚上，

隔天去阿福阿伯家聚餐的時候，

才又再滾了一次，

最後的成品味到溫醇許多，

阿鼻兄前一晚吃到的腥味不見了~真神奇~~

雖然跟原本食譜有很多不同，

但是大家的反應都不錯，還算是成功囉!

食譜上建議用法國麵包來搭配，

跑了一趟曹師傅，店家說baguette要下午才會有，

只能在麥羅買到一顆蜂蜜口味的圓法來充數，

滋味也算勉強及格，搭配白飯也是挺下飯的呦！