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新年假期結束前一天妞妞睡得早,

翻翻4F料理生活家課程精選,

看到一道羅馬香煎磨菇小羔羊肉,

剛好可以消耗冷凍庫的羊排。

湊齊大部份材料,

新的一年還是要繼續來做創意料理啦~

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首先要讓羊排和所有醃料一起過夜,

醃料材料有:

白洋蔥1/2顆

大蒜少許

迷迭香2束(我只找到乾燥的)

鼠尾草(我找不到現成的..省略)

紅蘿蔔(我不喜歡...省略)

西洋芹1根

白酒醋100ML

白酒460ML

(臨時在全聯只找到最台的玉泉金香白葡萄酒)

鹽適量

胡椒適量

特級橄欖油適量

全部放進不鏽鋼盆裡面,送進冷藏室睡一晚。

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這次的材料出現了一種我從沒接觸過的食材,

是廣泛用運在凱薩沙拉醬裡的鯷魚~

買了一小罐油漬鯷魚,總共堆疊了四條,

食譜上建議的份量是三條,

不過剩下一條要做啥?

就全部和大蒜一起打成泥了~~

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把睡了一晚的羊排取出,

稍微擦乾後裹上一層中筋麵粉。

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在油鍋裡放入迷迭香,

等到起泡時加入鯷魚大蒜泥,

拌炒一下~哇~超級香的!!!

再把羊排放入鍋裡煎

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食譜上建議:

雙面都上色後,

加入各100ML的白酒與白酒醋,

煮到沸騰後轉中火繼續煮10分鐘就可起鍋。

如果有機會再做一次,

我不會再加入白酒醋,

實在超級無敵酸的啦!!

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醃料裡面的西洋芹和洋蔥丁也沒浪費,

撈起來加入磨菇拌炒,

也是超級酸...

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後來受不了,

趕緊下了一把麵線拌一拌,

立馬好很多啊好很多~

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撇開很酸的這件事情,

實際上羊排放入鍋中的時間大約七分鐘,

阿鼻兄覺得這樣的熟度剛好,

不會太生也不會咬不動,

只是不論白酒或紅酒醋,

真的不是我們家的菜啊~~  

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