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早上逛菜市場找小番茄

看起來還沒到盛產的季節

賣的攤位十分零星~

有個阿婆的攤位只有賣蕃茄和木瓜

想必是強項來著?

所以就誤打誤撞買了一斤多

果真甜度不高,但是果肉很厚實

沒想到是我理想的選擇!

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進烤箱前的調味只有簡單兩種

Extra Virgin橄欖油和鹽,份量隨意。

為了要均勻上身,所以先在鋼盆裡攪拌了一下

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再倒在鋪了烘培紙的烤盤上

從洗番茄開始就可以先預熱烤箱到120度,

這些手續完成烤箱也預熱完成了,非常有效率~

其實南台灣應該很適合拿蕃茄來日曬成乾,

但無奈今日又開始下雨,所以還是請烤箱出動...

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烤了90分鐘,

又放在烤箱裡放涼了一個小時的成果

一入口又酸又濃的果實氣味令人開心,

趕緊又把剩下一半的量放進烤箱~~

這次買的小番茄個頭較大,大概都有四、五公分左右

所以烤90鐘後還是有點水份,

但是較小個頭的就過份地乾,

在嘴裡嚼只有皮的存在感...

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家裡只有玻璃保鮮盒,

放進鍋裡煮沸消毒,再把蕃茄乾放進去

到這裡忍不住偷吃了好多塊

果乾的風味果真是豐富,

單吃就如此美味,希望能快點入菜/麵包!

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倒入Extra Virgin橄欖油蓋住所有蕃茄,

家裡剛好有月桂葉和蒜頭,

一起放進保鮮盒油漬,

最後放入冰箱保存即可。

等一個禮拜再拿來做義大利麵,

好期待啊!

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