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司康對烘焙新手真是好做上手

不用揉製麵糰也不用等發酵

輕輕鬆鬆就等著當貴婦喝下午茶吧!

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目前試過的三款食譜中,

我最喜歡的是The Truth的分享

原始食譜請到快速易做的綠茶司康

材料如下:
中筋麵粉100g+低筋麵粉50g
鹽 2~3g
砂糖 25g
無鋁泡打粉 3g
奶油 35g
蔓越莓 30g
無糖優酪乳30ml
鮮奶 65ml

從冰箱拿出的奶油趁未融化前,

趕快與所有乾性材料一起混合

使用刮板用切丁的方式拌勻。

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再分次倒入無糖優酪乳與鮮奶

快速地拌勻,不要讓麵糰產生筋性

攪拌時優酪乳的香氣陣陣飄來

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在冰箱冷藏半小時後的麵糰

還是很濕潤,用杯子切割出圓形

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第一次的經驗不足

每個形狀都歪七扭八

還假敖做了個三角形的

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烤出來怎麼跟印象中的司康不太一樣啊?

難道是沒刷蛋液就看起來比較不好吃?

不過這口味可是這次實驗三款中最棒的

很濕潤又有特別的香氣

根據老師的說法

是歸功於優酪乳啊

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上下層烤的酥脆

內層濕潤飽滿

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第二次參考的是Coral老師的司康食譜

原始食譜請參考Coral的自在生活

跟第一種食譜比較,

多了桿麵團的步驟比較費工,

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送進烤箱前塗了一層薄薄的蛋液

看起來有沒有蛋黃酥的錯覺?

口感比較札實,還是喜歡第一種濕潤的感覺

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還沒找到心目中理想的網架

放涼的時候就將就著用筷子架高吧!

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第三次看書烤了巧克力口味的

妞妞自告奮勇幫媽媽攪拌材料

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妞妞對於攪拌材料已經是熟手

力道控制的很不錯

不太常把材料攪出盆子外

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現烤的巧克力司康配上一杯冰無糖豆漿

看起來是享受的早餐

不過阿鼻兄覺得這個配方太甜

我也覺得太乾

要來試試用第一個配方做巧克力口味的

實驗性質的產品多是入了可愛同事們的胃袋

有大家的支持才能有這麼大膽的嚐試啊

以後還請多多指教喔!

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