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家裡附近開了一間烘培教室

對我來說是多麼大的福音啊~

趕在開始練功的最後一個空閒週末,

帶著妞妞來體驗一下親子烘培課程。

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嚼嚼一次規劃一整個月的課程,

不僅只有親子烘培課程,

還有麵包、西點、西餐、園藝等課程

有的老師是知名店家的主廚來頭都不小,

能夠在家裡附近拜師真是開心!

我們提前十分鐘抵達,桌上已擺放好秤好的材料和工具

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除了店面後方的大長桌外,

中間設有中島,方便烹飪課學員進距離紀錄老師的教學

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妞妞換上嚼嚼的圍裙,

看起來心情挺好,躍躍欲試

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今天的課程要操作兩種西點,

分別是檸檬蛋糕和水果塔。

第一個步驟我們就把衣服弄得花路路

因為妞妞堅持要自己篩麵粉

搞的母女倆人的圍裙上都蒙上一層薄薄的白粉

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接著自己操作攪拌蛋黃和砂糖,

畢竟嚼嚼不是專門設計親子烘培課程

硬體的設施是大人和小孩共用

以妞妞不到95公分的身高,

若要在桌上攪拌只能跪在椅子上

乾脆就幫她拿著鋼盆,讓她坐在椅子上操作。

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老師先示範如何打發蛋白,

原來蛋白要打的好還是有撇步的

第一冰過的比較好打,第二可以加一滴滴的檸檬汁(or柳橙汁)

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別人的媽媽操作打蛋器

又在害羞鬧彆扭了

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等打發蛋白的時間,

因為是媽媽操作,

小朋友就被領去洗剛剛使用過的容器

多虧了嚼嚼幫孩子準備了椅凳

高度才能夠符合需求

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打發好的蛋白要跟剛剛攪拌完成的麵糊和在一起

老師說動作千萬要快,

但攪拌過程要順時針動作又不可以太大力

到入容器約七分滿就可以

不過我這已經是九分滿了

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蛋糕送入烤箱後

一行人又馬不停蹄的往中島區移動

老師要示範等一下水果塔要使用的卡士達醬

之前使用過Carol老師的食譜做過一次

但是感覺操作沒有很順手

這次趁機再複習一次,希望下次會更順利

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接著進行塔皮的製作,

妞妞幫忙用桿麵棍來壓扁軟化的奶油

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把麵粉與奶油混和均勻之後,

倒入全蛋液適度調整塔皮的溼度

不要過度攪拌,怕麵粉會出筋影響口感

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今天分配到的份量可以做六個水果塔

有請妞妞幫忙搓圓,

已經一整個進入黏土課模式

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搓圓之後壓扁,

就可以拿起塔皮在烤模上塑型

 

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進入黏土世界的妞妞完全不顧媽媽在做啥

自己搓了好多小圓圓

好說歹說但不願意放棄

老師看到就說讓她這樣進去烤吧~~

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等待塔皮烘烤的期間就可以來準備切水果

六個水果塔分配到五顆小草莓和一顆奇異果

水果的份量在視覺上感覺有些不夠

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切半的草莓是媽媽握著妞妞的手切的

奇異果是媽媽自己切的

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切完水果剛好檸檬蛋糕出爐囉!!!

剛好變成一個愛心人

大家的蛋糕都烤的高高的

沒有任何塌陷的情形

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這表情和手勢感覺是要把蛋糕擠爆

還好外面有紙模保護~~

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蛋糕的部分還沒有結束喔

最後一個步驟是要灑糖粉做裝飾

老師拿出來很多餅乾模型

讓小捧油自己覺得擺放位置

然後再灑上糖粉

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這位小妞灑到一半把糖粉灑到手上

趕緊往嘴巴一送

不放過任何一個吃糖的機會

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檸檬蛋糕完成!

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等了一下下,塔皮也出爐了

妞妞的小圓們也烤的酥脆脆

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裝飾....完全由妞妞操刀

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就是把水果依照心情擺放上去

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趕快趁新鮮來吃吃自己做的水果塔

果真特別好吃,下次再來玩吧!

  

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