DSC03883

短短不到一個禮拜,媽媽又到嚼嚼報到啦~

這堂巧克力棒棒糖的課其實和親子烘培是一起報名的

之前曾經對cake pop很感興趣

不過哩哩扣扣要準備的雞絲實在是太多了

剛好看到有開課一定要來認識一下!

DSC03893

棒棒糖的內層是蛋糕,

老師說做戚風口感比較鬆軟些

如果不想太麻煩,也可以省略做蛋糕的步驟

直接到麵包店或小七買海綿蛋糕,真省事

也有食譜是拿Oreo餅乾壓碎與cream cheese攪拌當內餡

結論就是喜歡就好啦!

DSC03900

老師很細心地指導濕性與乾性打發的不同

今天使用只需要濕性打發即可

蛋白呈錐狀不滴落即可使用

DSC03908

蛋黃湖與蛋白攪拌的方式

要從底部溫柔往上翻攪

DSC03926

烤薄薄的散熱快

DSC03929

接下來就是毀滅它

這個步驟應該很多人都很愛吧

盡情地把蛋糕揉碎應該有莫名的快感才是

DSC03931

再加入cream cheese攪拌

國外的食譜很多都是用奶油霜

不過在台南沒有看過賣現成的

而且應該也會會太油太甜

DSC03939

攪拌好的蛋糕碎碎要重新組合成花枝丸

加入cream cheese就好像醬糊一樣的作用

能夠把蛋糕黏在一起較不容易散開

完成之後可以先放置冷凍庫冰鎮

這樣也可以幫助塑形

DSC03925

等待冷凍的時間就可以來隔水加熱巧克力磚

老師說如果想要外層巧克力吃起來比較Q軟

可以在巧克力中加入動物性鮮奶油

如果單純使用巧克力,吃起來是脆脆的口感喔

DSC03954

再把紙軸棒插入花枝丸之前

要在前端沾點融化的巧克力

這樣可以幫助黏著的更好

DSC03960

接下來就把插在棒子上的花枝丸

拿下去鍋子滾幾圈

甩掉多餘的巧克力

迅速在還沒硬掉的表面上灑上裝飾彩糖

或是拿起別種顏色的巧克力彩繪

DSC03887

老師準備了幾種彩糖、彩珠和杏仁角

上網搜尋一下edible confetti,

真是讓人驚喜連連,復活節、萬聖節、聖誕節都有各式應景的彩糖

不需要會彩繪,直接拿來裝飾成品就可愛的不得了

左邊這罐小愛心在銘泉材料行就可以買的到

DSC03999

老師幫我們準備的份量

一人可以帶十支巧克力棒棒糖回家

剛好遇到情人節帶去辦公室請同事吃

真是好久沒有情人節的fu啦~(咦?)

DSC04001

同學的作品情商來拍一下

真是羨慕手巧的人~~

DSC04007

當天最滿意的作品

看起來還真的有那麼一回事對吧!

DSC03941

趁著等待的空檔

老師也教我們包裝用的蝴蝶結綁繩

自己做的果然覺得超可愛

page1

圖解一下怎麼綁出來的

只能意會不能言傳了

DSC03950

總共完成十個小蝴蝶結

按照老師的方法操作真的很快速,愈做愈上手,

如果有這種家庭代工我要我要?!哈哈哈

DSC04009

完成裝飾之後可以再把成品放進冷凍庫

才不會包裝的時候巧克力融化沾到塑膠袋上

嚼嚼還貼心準備了應景愛心的容器讓我們帶回家

DSC04014

妞妞一看到媽媽帶回家的情人節禮物

開心的不得了

選了一支媽媽畫得醜醜的小花

DSC04029

大口咬下就聽到脆脆巧克力裂開的聲音

DSC04038

把拔說:我也要吃

妞妞說:自己去冰箱拿啊~哈哈哈

,

gilliansu 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 小可馬迷
  • 這個看起來好高檔喔!
    而且真的很有情人節的fu耶! 太讚了!
  • 真的啊~其實還蠻簡單易做的, 明天孩子們約了要來做蛋糕棒棒糖, 期待小可也一起來玩啦!

    gilliansu 於 2014/02/21 22:18 回覆