媽媽不上班

很開心終於抽出週末的時間帶著妞妞來上課

今天的親子烘培在多種課程中選了可能對妞妞較簡單的一門

要實作鈕釦餅乾和果醬棉花糖！

在戴西老師的簡單易懂示範和解說之後，

我們就開始實作囉~

首先要把在室溫軟化的無鹽奶油和糖粉(過篩)攪拌均勻

媽：老師說動作要很快，你有辦法嗎？

妞：我不行耶~(無辜狀...)

不過拿到了自己喜歡的粉紅色刮勺有如神助

攪拌的架勢也很到位

接著倒入全蛋液，繼續攪拌均勻

再倒入過篩好的低筋麵粉和大杏仁粉

用壓的方式成糰

包起成糰的麵糰入冰箱鬆弛三十分鐘

妞妞看到隔壁的媽媽幫孩子包成糖果狀

吩咐媽媽比照辦理，吼~~學人精!

等待麵糰鬆弛的時間當然也充分利用

要開始進行果醬棉花糖的製作囉!

吉利丁片對妞妞是新鮮物

硬硬的片狀丟進妞妞超愛的冰塊水裡

再次撈出就變軟了，有似魔術般的驚奇~~

老師貼心叮嚀，千萬不要用常溫的水來泡軟吉利丁片

不然有可能會全部溶解在水裡喔！

撈起已經變軟的吉利丁片，

把水擠乾備用

接著出現媽媽自己的新鮮物，義大利蛋白霜

來上課才知道棉花糖是不需要烤製的甜品

如果使用新鮮的蛋白打發製成會有生菌的疑慮

老師採用的義大利蛋白霜是蛋白的萃取物

而且打發之後不容易消泡，使用上沒有時間壓力

如果要使用時稍微消泡了再次打發即可

棉花糖需要的是軟偏硬性發泡

果醬、糖和水加熱煮至濃稠，

取一滴糖漿滴在冰水或冰塊上有軟糖QQ感不易散開即可

倒入剛剛打發的蛋白霜中

再使用攪拌器攪拌膨漲

聰明的老師將擠花袋放入馬可杯中

解決一個人手忙腳亂的麻煩

擠出棉花糖前要在容器上灑上防潮糖粉

因為棉花糖很黏，會沾黏在容器上

老師教的是最容易上手的長條狀擠法

要包裝前在使用乾淨剪刀剪出自己需要的尺寸就好

看老師示範容易

自己擠的歪七扭八才知道學問多多

第二次來到嚼嚼的妞妞，

很快就能進入狀況，馬上就當自己家鞋子都脫了

中場自己去拿了包包裡的巧克力吃

休息了三十分鐘的麵糰從冰箱拿出來

老師又拿出了一個法寶，麻將牌尺！

原來是做餅乾的時候比較擔心麵糰厚薄度不一、烤不均勻

初學者沒有把握的話可以利用隨手可得的工具幫忙自己

妞妞還是說：媽媽拿粉紅色的！

利用牌尺桿好麵糰之後

老師今天帶來一口酥的模型

看妞妞還蠻有sense沒有壓重覆

就放手讓她自己一個人完成

剩下的一半媽媽自己來

妞妞獨自完成的成品

還不賴嘛!

除了右上半部有重複壓到的外

其他都還蠻獨立的可以直接進行下一步驟

真是要拍拍手好好鼓勵一下!

不過氣溫實在太高，餅乾都已經出油

操作上有點困難度，

接著利用更小一點的擠花嘴做造型

再用養樂多吸管做出鈕扣的洞洞

餅干入烤箱的空檔接著完成棉花糖的最後步驟

灑上防潮糖粉剪出自己喜歡的長度

媽媽剪的辛苦，妞妞吃的痛快

有看到這位小妞嘴角的糖粉嘛？？？

老師說四個面都要沾上糖粉回家不一定要放冰箱

不過不知道是天氣真的太熱

還是糖粉上的不夠，棉花糖第二天就受潮了

這位麻豆實在太不敬業

要廣告的產品居然放在背後

這樣才正確嘛~~~~

餅干出爐還是繼續喀

最後除了鈕扣，

妞妞自己選了大象、愛心和熊的模型

這個配方的餅乾還蠻不錯吃的呢！

嚼嚼也準備了可愛的包裝袋讓我們把成品帶回家

裝袋後的餅乾看起來真可愛

聽老師說鈕釦餅乾源自於日本，

是以前畢業日時向心儀的人表白，

跟人家要制服上的第二顆鈕釦

因為那顆鈕釦最靠近的是心啊！

戴西老師還做了美美的擺盤

其實拍這張照片之前我也有嘗試要擺盤

但是

但是

但是

但是

但是

但是

但是

但是

但是

但是

除了沒對到焦之外

為什麼我擺的看起來像賭場的籌碼？？？

哈哈哈哈哈哈哈

還捕捉有人的手在偷拿餅乾！！！

哈哈哈哈哈哈哈