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人生的緣分真是很奇妙

早已景仰Kokoma's cake的作品許久

每張po在FB上的大作都令人驚嘆

人在首爾時因為沒上班即時看到FB的開課訊息,

立馬報名這個秒殺的課程

這次網路真是租對了租對了!!

加上便便姨帶我去弘大逛完chocolatyum之後

學習慾望又更加地強烈了!!!!!

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母親節的早上,

暫時拋夫棄子來幫自己充電

是份不可多得的母親節禮物啊!

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老師先在吧檯示範麵糰的製作方法

很久沒有上需要勤做筆記的實作課

突然覺得認真了起來

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用指腹確認麵糰的狀態

不黏手就完成

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每人領了一份麵糰回教室桿平

是說厚度要桿到一致還是需要經驗

製做糖霜餅乾的基底餅乾如果凹凸不平

也會連帶影響上頭糖霜的平整程度

桿好的麵糰於室溫靜置40分鐘以上,

再放入冰箱冷藏15分鐘

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老師提供了許多種餅乾模型

初學者使用者種大片的比較沒有壓力

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等待麵糰的時間

開始腦力激盪來構圖

老師提供了兩本書幫大家找靈感

也隨手畫了一隻可愛小熊給大家參考

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很遺憾沒從媽媽那裡遺傳到美術天份

還是硬著頭皮畫了幾個

到開始畫糖霜才知道構圖的重要

如果腦袋一片空白,

隨著時間流逝,糖霜變硬了就沒辦法畫出理想的模樣

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老師給的麵糰總共壓出八塊大餅乾

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烘烤餅乾的時間就拿來製作乾性糖霜

這比較硬,可以拿來勾勒餅乾的邊緣

讓待會兒淋上的濕性糖霜不會溢出

也可以在糖霜烘乾了以後,在餅乾上做出其他的創意

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攪拌完成別忘記趕緊裝入三明治袋

冷氣房裡糖霜硬的快

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接著根據自己的構圖

開始調出所需要的各色濕性糖霜

每個人基本上調五種

要記得用濕布蓋住,才不會乾掉

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烤好的餅乾上色的還不賴耶

重點是平整也沒裂開,真是開心

左下的月亮是用手整形的最後一塊麵糰

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在實作之前先在構圖上練習拉線條

這真的很不簡單啊

一開始抓不到要領,線總是會斷

好險老師厲害,一眼就看出我的問題

馬上走到身旁指導

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一陣廝殺之後

最後的線條拉成這樣

畫上糖霜才赫然發現

線條拉的好不好還是會影響成品美觀

只能回家繼續苦練啦!

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這顆愛心以藍色為基底

在點上白色水玉,但是因為底色太淺而不明顯

老師建議可以畫上幾朵小花畫龍點睛

果真加分不少

左邊的小花是老師示範

右邊有樣學樣還可以吧

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從這張照片可以看出紙上全都是畫壞的糖霜

拉線失敗可以用牙籤毀屍滅跡

還沒有上濕性糖霜之前都還有得救

老師看我嘗試畫愛心

趕緊在濕性糖霜還沒凝固前幫我補救

重新幫我點了一個紅色圓圈圈

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只要用牙籤的尖端從上往下一畫

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愛心的模樣就跑出來了

這跟咖啡拉花的原理應該一樣吧?! 

 

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完成糖霜就要入烤箱烘烤

低溫烘烤半小時後才可以繼續裝飾細節

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不過烘完半小時,我的粉紅愛心出了點問題

老師說是因為攪拌濕性糖霜時

應該是把容器周邊已經乾掉的部分一起拌進去

才會在表面浮出這樣的痕跡

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用食用色素筆幫小熊畫上眼睛

黏上蝴蝶結完成一號作品

到現在才發現,忘了點上腮紅

哇哈ㄚ

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二號鵝黃愛心使用乾性糖霜寫出妞的英文名

老師幫我點綴了兩種顏色小圓點

看起來更活潑可愛

再黏上蝴蝶結整個畫面就撐住了

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我覺得用黑色寫名字好像毀了這蛋糕

還是用乾性糖霜寫比較可愛

粉和黃色交界處的線條是老師幫我擠的

看起來又更像蛋糕了一些

今年妞的四歲生日就做這餅乾請大家吃吧!

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本來應該是個綁著蝴蝶結的禮物盒

因為我不會畫蝴蝶結

所以變成了一隻裝在罐子裡的小貓?!

不過善加利用,模型還是可以有變化的厚

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留白有點多的小蛋糕

老木我已經江郎才盡了。。。

 

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回到家妞妞馬上挑了生日蛋糕餅乾

剛烤好的餅乾吃起來特別好吃

回家後要練習還是做小片點

一次那麼多糖和色素下肚還是有點可怕

帶到學校分送給老師,每個人都很喜歡

看樣子今年妞妞生日就來做糖霜餅乾請大家吃吧!

希望到年底我還記得,嘻嘻!

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gilliansu 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 便便姨
  • 妞媽真是好手藝!!! 糖霜餅乾大成功耶~~看起很漂釀!!!
  • 謝謝便便姨的欣賞,我再多多練習,等妳結婚送妳當婚禮小物!

    gilliansu 於 2014/05/14 13:44 回覆

  • berry0918
  • 您好 妹妹好可愛 餅乾也好可愛 借分享哦~謝謝
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