媽媽不上班

從宜蘭回到台南

星期天天氣依舊是好到爆

一早起床的妞妞還是脫離不了渡假的情緒

邀請了哥哥來家裡玩水槍

玩完水槍來做造型饅頭囉

趁孩子們玩水仗開始拌麵糰

中筋麵粉285g

酵母3g

細砂糖30g

水150g

沙拉油10g

鹽少許

熊頭包的材料大同小異，

差別只在把細砂糖換成黑糖就好

天氣熱的好處就是可以進行不插電發酵

不需要開啟烤箱的發酵功能

直接蓋上濕布到曬衣間放著就變的白白胖胖

紅色的麵團是加入了紅麴粉做成的

揉和了好一陣子還拌勻

有請孩子先將分割好的麵糰揉圓

烤盤最下方兩個最圓的是升小五的哥哥揉的

妞妞堅持要把一顆麵糰再分成四份。。

先讓孩子們操作，最後再由媽媽來幫忙整形

小豬的臉完成之後

開始要幫牠加上耳朵

紅麴麵糰切割後，

請孩子先搓圓、再用指尖搓成水滴狀

妞妞的水滴麵糰

看起來還不賴耶

耳朵和鼻子的小麵糰沾點水黏上去

烤盤左邊三顆豬頭是大哥哥的

右邊三科豬頭是小哥哥的

其他都是媽媽做的

家裡沒有芝麻

靈機一動來個紅豆替代

不過包子即使蒸熟了

紅豆還是硬梆梆，還是芝麻比較省事

直接往嘴裡塞就沒錯

妞妞的小麵糰最後挑了三個做成迷你豬

最後依個太小了，剛好紅色麵糰不夠

就拿來做其他小豬的耳朵

大哥哥的眨眼豬頭來張特寫

完成塑形的豬頭包還需要進行三十分鐘最後發酵

蒸熟的豬頭包個頭又長大了一些

剛蒸熟的口感極佳，鬆軟又充滿麵香

下午回家辦完了熊熊包的麵糰

趁著發酵的空檔拎著妞妞買蒸籠去~

星期天公園路的榮木桶行沒開

還好轉個彎在公園北路的久泰蒸籠店買到了

拿著平底鍋去果真是個明智的抉擇

很快的完成熊熊包的塑形

就放入新買的蒸籠裡開蒸！

剩了一些白色麵糰給妞妞整形

沒想到妞妞做出了一隻莎麗?!

可是悲劇來了

晚餐和公婆約好吃飯

在時間的壓力之下失去了理智

火還沒關就打開鍋蓋

看著嘟嘟的熊熊臉頰瞬間消水

變成了這副充滿皺紋的老年熊模樣

晚餐回來時間尚早

不氣餒又重新開糰

這次沒有妞妞的幫忙

速度一整個快上許多

因為晚上氣溫稍微低了一些

就直接放進蒸籠

把平底鍋的水燒開後關火

直接悶在裡面做最後發酵

蒸的同時插了一跟筷子在鍋蓋和蒸籠的中間

據說是可以讓溫度的變化不會過大

饅頭的皮會比較光滑

15分鐘後歪鼻子熊熊包出爐啦!

跟滿臉皺紋的比可説是小北鼻光滑的肌膚

融了點巧克力磚

畫上眼睛和嘴巴

真是令人食慾滿點的造型饅頭

不困難又好吃

又可以讓孩子有參與感

趕緊也在家裡試試看吧!