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從宜蘭回到台南

星期天天氣依舊是好到爆

一早起床的妞妞還是脫離不了渡假的情緒

邀請了哥哥來家裡玩水槍

玩完水槍來做造型饅頭囉

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趁孩子們玩水仗開始拌麵糰

中筋麵粉285g

酵母3g

細砂糖30g

水150g

沙拉油10g

鹽少許

熊頭包的材料大同小異,

差別只在把細砂糖換成黑糖就好

天氣熱的好處就是可以進行不插電發酵

不需要開啟烤箱的發酵功能

直接蓋上濕布到曬衣間放著就變的白白胖胖

紅色的麵團是加入了紅麴粉做成的

揉和了好一陣子還拌勻

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有請孩子先將分割好的麵糰揉圓

烤盤最下方兩個最圓的是升小五的哥哥揉的

妞妞堅持要把一顆麵糰再分成四份。。

先讓孩子們操作,最後再由媽媽來幫忙整形

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小豬的臉完成之後

開始要幫牠加上耳朵

紅麴麵糰切割後,

請孩子先搓圓、再用指尖搓成水滴狀

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妞妞的水滴麵糰

看起來還不賴耶

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耳朵和鼻子的小麵糰沾點水黏上去

烤盤左邊三顆豬頭是大哥哥的

右邊三科豬頭是小哥哥的

其他都是媽媽做的

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家裡沒有芝麻

靈機一動來個紅豆替代

不過包子即使蒸熟了

紅豆還是硬梆梆,還是芝麻比較省事

直接往嘴裡塞就沒錯

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妞妞的小麵糰最後挑了三個做成迷你豬

最後依個太小了,剛好紅色麵糰不夠

就拿來做其他小豬的耳朵

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大哥哥的眨眼豬頭來張特寫

完成塑形的豬頭包還需要進行三十分鐘最後發酵

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蒸熟的豬頭包個頭又長大了一些

剛蒸熟的口感極佳,鬆軟又充滿麵香

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下午回家辦完了熊熊包的麵糰

趁著發酵的空檔拎著妞妞買蒸籠去~

星期天公園路的榮木桶行沒開

還好轉個彎在公園北路的久泰蒸籠店買到了

拿著平底鍋去果真是個明智的抉擇

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很快的完成熊熊包的塑形

就放入新買的蒸籠裡開蒸!

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剩了一些白色麵糰給妞妞整形

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沒想到妞妞做出了一隻莎麗?!

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可是悲劇來了

晚餐和公婆約好吃飯

在時間的壓力之下失去了理智

火還沒關就打開鍋蓋

看著嘟嘟的熊熊臉頰瞬間消水

變成了這副充滿皺紋的老年熊模樣

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晚餐回來時間尚早

不氣餒又重新開糰

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這次沒有妞妞的幫忙

速度一整個快上許多

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因為晚上氣溫稍微低了一些

就直接放進蒸籠

把平底鍋的水燒開後關火

直接悶在裡面做最後發酵

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蒸的同時插了一跟筷子在鍋蓋和蒸籠的中間

據說是可以讓溫度的變化不會過大

饅頭的皮會比較光滑

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15分鐘後歪鼻子熊熊包出爐啦!

跟滿臉皺紋的比可説是小北鼻光滑的肌膚

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融了點巧克力磚

畫上眼睛和嘴巴

真是令人食慾滿點的造型饅頭

不困難又好吃

又可以讓孩子有參與感

趕緊也在家裡試試看吧!  

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