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婆婆給了一袋還沒剝殼的龍眼干

正愁著如何運用,

就看到了法國甜點麵包實習生

金黃貝元寶肚水果馬德蓮~

其中水果乾其中一項就是龍眼乾

之前做過一次大獲好評的檸檬糖霜馬德蓮

http://gilliansu.pixnet.net/blog/post/58295106

這小巧的常溫蛋糕,放個三四天還是一樣好吃

這次來試試不一樣的配方

老師的食譜與做法依舊寫的非常詳細

有需要的請移步到FB拜讀吧!

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把檸檬皮屑和砂糖稍微攪和一下

這個簡單的動作可以帶來大大的加分!

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再用刮刀與三顆全蛋初步攪拌後

使用電動攪拌機打至泛白

將過篩後的低筋麵粉加入鹽和泡打粉

一起加入蛋液攪拌均勻

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最後拌入融化的無鹽奶油和龍眼乾

就可以放入冰箱熟成

老師是兩小時就拿出來烤

我是前一晚拌好隔天中午才烤

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剛從冰箱拿出來的麵糊有點硬度

退冰的同時將烤箱預熱至220度

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上次做檸檬糖霜馬德蓮時

是直接把裝麵糊的袋子當成擠花袋來使用

這次因為有水果乾, 怕卡住洞口所以把麵糊放在保鮮盒裡冷藏

再用湯匙舀入模型中

因為我裝的比較滿, 所以老師的份量只夠做17個

下次就知道要稍微放大一些比例  

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這次完全依照老師的烤法

元寶肚有比上次的澎, 但還是沒有很明顯

烤好皮脆時吃也好吃,食譜中只有加一點檸檬皮屑

但是一入口整個檸檬的香氣就充滿整個口腔

甜甜的龍眼乾也是絕配!

我個人覺得這次的配方比上一次的更好吃

第一批的成色是右手邊的

第二批烤的可能是量少了三顆烤箱也比較熱,

下次要注意時間可以再縮短一些

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再來個空拍照就可以更明顯看出顏色的差異

再買個瑪德蓮烤盤是最省事的作法了.

順帶一提, 這次買的矽膠鋪層的烤膜真的是不沾

使用前完成保養後, 就不用每次都要塗奶油沾麵粉

用起來很便利, 超讚的!

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  • Yi-hsin Hsiao
  • 我想請問你的FB名稱是什麼??
    對你做的東西蠻有興趣的~~