媽媽不上班

上週的藍莓塔大受好評

妞妞的老師們都希望帶一個跟家人分享

無奈今天再次到Costco採購時

已經沒有新鮮藍莓的蹤影

換上的是一字排開美國來的有機紅、青、黑三色葡萄

在首爾看過白葡萄塔

也喝過白葡萄果汁冰沙

但好像比較少上台灣的咖啡、甜點店的餐桌

這次做東京功課時所網羅的不吃不可名單中

有一家專賣水果塔的Quil Fait Bon

也有秋季限定的白葡萄塔

一個10吋的塔要價7020日圓，

也就是台幣接近兩千

卡士達醬的作法依舊參考小綠豆深夜廚房

但也同時參考Coral老師烘培新手必備的第一本書中

第354頁的卡士達草莓塔

除了卡士達軟餡的香滑甜蜜外

還多了一層杏仁奶油餡

讓整個白葡萄塔的口感更有層次

杏仁奶油餡攪拌完成後

會擠入已經烤好的甜派皮上

為了不讓派皮烤焦，老師教要使用挖洞的鋁箔紙蓋住派皮

只需要露出杏仁奶油餡烘烤就好

所以我把鋁箔紙亮的那面朝上

擠的醜完全不是問題~撥瀏海~

因為烤完20分鐘之後整個攤平

只剩下中心一點點漩渦狀的痕跡

在杏仁奶油餡上擠上一層厚厚的卡士達

再把白葡萄對半剖開

從最外層開始排列

一朵盛開的美麗綠色花朵就出現在我家餐桌啦!