媽媽不上班

婆婆給了一袋還沒剝殼的龍眼干

正愁著如何運用，

就看到了法國甜點麵包實習生的

金黃貝元寶肚水果馬德蓮~

其中水果乾其中一項就是龍眼乾

之前做過一次大獲好評的檸檬糖霜馬德蓮

http://gilliansu.pixnet.net/blog/post/58295106

這小巧的常溫蛋糕，放個三四天還是一樣好吃

這次來試試不一樣的配方

老師的食譜與做法依舊寫的非常詳細

有需要的請移步到FB拜讀吧!

把檸檬皮屑和砂糖稍微攪和一下

這個簡單的動作可以帶來大大的加分!

再用刮刀與三顆全蛋初步攪拌後

使用電動攪拌機打至泛白

將過篩後的低筋麵粉加入鹽和泡打粉

一起加入蛋液攪拌均勻

最後拌入融化的無鹽奶油和龍眼乾

就可以放入冰箱熟成

老師是兩小時就拿出來烤

我是前一晚拌好隔天中午才烤

剛從冰箱拿出來的麵糊有點硬度

退冰的同時將烤箱預熱至220度

上次做檸檬糖霜馬德蓮時

是直接把裝麵糊的袋子當成擠花袋來使用

這次因為有水果乾, 怕卡住洞口所以把麵糊放在保鮮盒裡冷藏

再用湯匙舀入模型中

因為我裝的比較滿, 所以老師的份量只夠做17個

下次就知道要稍微放大一些比例  

這次完全依照老師的烤法

元寶肚有比上次的澎, 但還是沒有很明顯

烤好皮脆時吃也好吃，食譜中只有加一點檸檬皮屑

但是一入口整個檸檬的香氣就充滿整個口腔

甜甜的龍眼乾也是絕配!

我個人覺得這次的配方比上一次的更好吃

第一批的成色是右手邊的

第二批烤的可能是量少了三顆烤箱也比較熱,

下次要注意時間可以再縮短一些

再來個空拍照就可以更明顯看出顏色的差異

再買個瑪德蓮烤盤是最省事的作法了.

順帶一提, 這次買的矽膠鋪層的烤膜真的是不沾

使用前完成保養後, 就不用每次都要塗奶油沾麵粉

用起來很便利, 超讚的!