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這次實驗的烤雞腿,

是拜讀「矽谷美味人妻」低脂黃金脆雞腿食譜而來,

烤製時整間屋子飄著大蒜香氣,

肉質軟嫩又多汁,

居然真的有吃著炸物錯覺的口感,

即使冒著晚上九點進食的罪惡感

阿鼻兄還是嗑了四隻、我嗑了兩隻...

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準備的食材有

翅小腿X9隻

無糖優格X1盒

麵包粉適量

大蒜X3瓣

鹽少許

胡椒少許

塑膠袋兩個

因為本人走的是創意料理的路線,

所有配料的部份全部都憑感覺,

需要正式食譜的請移步到

「矽谷美味人妻」的部落格才王道啊!!

步驟一:醃翅小腿

把翅小腿、無糖優格和些許鹽放進塑膠袋,

醃10~15分鐘。

據「矽谷美味人妻」說法,

優格可讓肉質更軟,

效果會比她使用的牛奶還好,

所以我就直接買優格了。

我在超市當天沒買到雞腿,

就買了翅小腿,

一盒九隻,用半罐優格就夠了

第一次整罐倒下去量一整個太多

塑膠袋都快滿出來了~~

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步驟二:準備裹粉料

醃腿的等待時間,剛好就可以拿來準備裹粉料,

其中最花時間的就是把大蒜剁成細末,

原本的食譜建議可放五、六顆,

我只剁了三顆就差不多十分鐘,

(看起來要買個切蒜的工具才能解決了...)

剁好的大蒜末加入麵包粉、鹽和胡椒

通通放到另外一個塑膠袋即可

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步驟三:幫翅小腿穿衣服

把翅小腿從優格中拿出來,

有把多餘的優格稍微刮掉,

再放進裹粉料袋子裡晃一晃就好。

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步驟四:製作錫箔紙棒

這招真是本食譜最精華的一道手續,

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把棒棒們墊在翅小腿下方,

若跳過這步驟,

翅小腿背面可能就會因為流出的肉汁而變不酥脆~

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不過這次捲的棒棒還是不夠大隻,

感覺有點撐不太起來說...

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步驟五:送進烤箱

烤箱預熱200度,

「矽谷美味人妻」建議烤製15~20分鐘,

端出來就像上圖那樣,

居然沒有肉汁流出來耶

而且還有的小腿已經空腳翹了~

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這是第一次烤17分鐘悶5分鐘左右的半成品,

外層裹粉料的地方真的酥酥脆脆,

加上蒜末實在是加分不少,

香氣逼人,口感也多了一份層次

翅小腿本身則是肉汁豐富、肉質軟嫩,

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不過吃到見骨...嗯...沒有很熟耶~

所以又放進去烤了五分鐘...  

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ㄜ...麵包粉它就燒焦了...

上圖是正反兩面的照片,

很明顯可以看到右邊有一塊脫皮,

就是墊錫箔紙棒的地方,

真的沒有像正面那樣酥脆...

下次要試著再把小腿墊高一些才是

而且就直接烤20分鐘,切記啊切記

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當然媽媽在廚房忙碌的時候,

妞妞自己也玩的不亦樂乎,

揹著背包帶著捧油們辦家家酒

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玩具廚房有一個小平台可以掛用具,

同組的刀子不知道放哪去,

還會拿另外一組玩具的刀子掛上去  

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還想繼續拿另外一組玩具的刀子掛掛看,

我家還真多玩具刀,

而且妞妞拿刀子熟練的程度,

有種莫名的狠勁啊~~

gilliansu 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 矽谷美味人妻
  • 看起來好好吃^^ 妳好棒唷 (大拇指!!)
  • 哇~~好開心喔(轉圈)~是老師教的好啊!!

    gilliansu 於 2013/01/14 22:54 回覆