媽媽不上班

進入夏天，各式甜美水果盛產

在台南總有吃不完的荔枝和芒果

加上媽媽上週的愛心宅配也有甜度高、香氣濃的芒果

拿來做芒果奶酪最適合不過了

這次參考的食譜來自阿妮塔雙色芒果奶酪

芒果奶酪的配方只有下修糖的分量

原味奶酪的分量做老師的三分之二

包含損耗的部份（妞妞倒在桌上的）做六杯剛剛好

有請妞妞幫忙軟化吉利丁片

老師的配方有寫到重量三片（8~9g）

我買到的吉利丁片一片只有2.5g，

所以要使用到3.5片，愛注意呦~

不過這妞重心完全在冰塊上，

玩到雙手冷吱吱還樂此不疲

鮮奶油和芒果混合

家裡沒有果汁機，我還是出動七七來打

可是芒果切太大塊打不均勻

鮮奶油感覺都快要被我打發了XD

趕緊停下機器把芒果切小塊

混合後的成品有點醜

濃稠狀是沒錯

但是總是覺得不放心

牛奶小火加熱把糖溶解

不要煮到滾

因為這顆打汁用的芒果已經很甜

所以糖的分量少了10g

離火後的含糖牛奶先加入軟化的吉利丁片

再倒入芒果鮮奶油拌勻

有請妞妞幫忙攪拌

沒幾下功夫就很光滑了

那段芒果鮮奶油的陰霾一掃而空

家裡的湯匙匙面都很淺

想讓妞妞幫忙但是很容易手不穩溢出

妞自己也會想辦法

第一種方式不好操作

就換種方式來操作

實驗後最簡單的操作方法就是

媽媽先把內容物舀入小盆

再由妞妞倒到容器裡

如果夠專心就會操作的很好

老師的文章裡面介紹的是傾斜面的雙色奶酪

但家裡沒有馬芬烤盤，加上冰箱空間也有點不夠

所以就意思意思做了一個傾斜的

其他還是做上下兩層的

大約一個小時第一層的芒果奶酪已經凝固

傾斜的那一杯豎直，很好~沒走山    

接著煮好原味奶酪倒入杯中

再放回冰箱冷藏

整份食譜裡面最花時間的就是切小丁芒果

這一小盒需要點時間

站的腰都痠了

從冰箱拿出就等不級的妞妞

結果不愛原味，不知道是否奶味較重？

吃了一口皺眉頭說她不要吃，全部推給媽媽

芒果口味的倒是很捧場，加上新鮮芒果丁味道更豐富

那以後就可以省點工序，

做單種口味輕鬆多了呢！

老師的這個配方吃起來跟外面餐廳附餐甜點非常類似，甚至更好吃

下次再來挑戰一下芝麻奶酪，

終於為家裡那罐芝麻糊找到新出路了！