媽媽不上班

家裡附近開了一間烘培教室

對我來說是多麼大的福音啊~

趕在開始練功的最後一個空閒週末，

帶著妞妞來體驗一下親子烘培課程。

嚼嚼一次規劃一整個月的課程，

不僅只有親子烘培課程，

還有麵包、西點、西餐、園藝等課程

有的老師是知名店家的主廚來頭都不小，

能夠在家裡附近拜師真是開心!

我們提前十分鐘抵達，桌上已擺放好秤好的材料和工具

除了店面後方的大長桌外，

中間設有中島，方便烹飪課學員進距離紀錄老師的教學

妞妞換上嚼嚼的圍裙，

看起來心情挺好，躍躍欲試

今天的課程要操作兩種西點，

分別是檸檬蛋糕和水果塔。

第一個步驟我們就把衣服弄得花路路

因為妞妞堅持要自己篩麵粉

搞的母女倆人的圍裙上都蒙上一層薄薄的白粉

接著自己操作攪拌蛋黃和砂糖，

畢竟嚼嚼不是專門設計親子烘培課程

硬體的設施是大人和小孩共用

以妞妞不到95公分的身高，

若要在桌上攪拌只能跪在椅子上

乾脆就幫她拿著鋼盆，讓她坐在椅子上操作。

老師先示範如何打發蛋白，

原來蛋白要打的好還是有撇步的

第一冰過的比較好打，第二可以加一滴滴的檸檬汁(or柳橙汁)

別人的媽媽操作打蛋器

又在害羞鬧彆扭了

等打發蛋白的時間，

因為是媽媽操作，

小朋友就被領去洗剛剛使用過的容器

多虧了嚼嚼幫孩子準備了椅凳

高度才能夠符合需求

打發好的蛋白要跟剛剛攪拌完成的麵糊和在一起

老師說動作千萬要快，

但攪拌過程要順時針動作又不可以太大力

到入容器約七分滿就可以

不過我這已經是九分滿了

蛋糕送入烤箱後

一行人又馬不停蹄的往中島區移動

老師要示範等一下水果塔要使用的卡士達醬

之前使用過Carol老師的食譜做過一次

但是感覺操作沒有很順手

這次趁機再複習一次，希望下次會更順利

接著進行塔皮的製作，

妞妞幫忙用桿麵棍來壓扁軟化的奶油

把麵粉與奶油混和均勻之後，

倒入全蛋液適度調整塔皮的溼度

不要過度攪拌，怕麵粉會出筋影響口感

今天分配到的份量可以做六個水果塔

有請妞妞幫忙搓圓，

已經一整個進入黏土課模式

搓圓之後壓扁，

就可以拿起塔皮在烤模上塑型

進入黏土世界的妞妞完全不顧媽媽在做啥

自己搓了好多小圓圓

好說歹說但不願意放棄

老師看到就說讓她這樣進去烤吧~~

等待塔皮烘烤的期間就可以來準備切水果

六個水果塔分配到五顆小草莓和一顆奇異果

水果的份量在視覺上感覺有些不夠

切半的草莓是媽媽握著妞妞的手切的

奇異果是媽媽自己切的

切完水果剛好檸檬蛋糕出爐囉!!!

剛好變成一個愛心人

大家的蛋糕都烤的高高的

沒有任何塌陷的情形

這表情和手勢感覺是要把蛋糕擠爆

還好外面有紙模保護~~

蛋糕的部分還沒有結束喔

最後一個步驟是要灑糖粉做裝飾

老師拿出來很多餅乾模型

讓小捧油自己覺得擺放位置

然後再灑上糖粉

這位小妞灑到一半把糖粉灑到手上

趕緊往嘴巴一送

不放過任何一個吃糖的機會

檸檬蛋糕完成!

等了一下下，塔皮也出爐了

妞妞的小圓們也烤的酥脆脆

裝飾....完全由妞妞操刀

就是把水果依照心情擺放上去

趕快趁新鮮來吃吃自己做的水果塔

果真特別好吃，下次再來玩吧！