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昨天在嚼嚼上了白色戀人課程

老師教的這個版本好涮嘴,

一顆接一顆停不下來

還很高檔的加了不少的香草籽

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可是,美中不足的是形狀啊

心目中的白色戀人是正方形的

圓形的就是一般的貓舌頭啦~~

(上圖取自白色戀人官網)

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不死心在word編輯了兩張正方形圖案

框框特別加粗加黑

列印出來量了一下,每個是5.5*5.2cm

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依照烤盤大小稍微剪裁一下

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在上面鋪上烘培紙

還是可以清楚看到在裡面的正方形

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老師的配方式全蛋白,

與奶油、砂糖和麵粉等量

攪拌均勻後移入擠花袋,

剪小孔將正方形填滿

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完全塗滿之後整個心情很好

感覺離成功不遠了!

(誰知道一整個大失敗~~)

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記得送進烤箱前,要把下面的紙抽出來

不過送進烤箱沒多久就宣告失敗

這個麵糊太濕軟,一進烤箱會再攤開不少尺寸

間距太小的結果,就是大家會手牽手黏在一起

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既然第一盤已經失敗

剩下的麵糊就把它間隔開來

中間畫一些愛心和米奇頭

但是一進烤箱還是全部攤開

形狀完全不見了。。。。

難道這份食譜只能做小的嗎???

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第一盤出爐後把大家分開

上面有許多氣孔,不知道是不是擠出的方式所造成

而且重點是一點都不脆

本來以為是剛出爐軟軟的

但是放涼了之後依然不是很酥脆

難道這份食譜只能做小的嗎(跳針。。。)

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一怒之下參考了廚房一隻柴的自製白色戀人巧克力餅乾

也去看了他參考的youtube食譜

使用全蛋的配方,重新製作一次

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這次擠花的方式也有點不同

依舊先把框勾勒出來

從外往內畫,空隙會較少

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爐溫比較高(比第一種高30度)的方式,

烤出來每片都上色的還可以

重點是一出爐放涼一下下

口感是脆的!

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比較一下兩次烤出來的成品

上方是全蛋白配方較白,但有氣泡

下方是全蛋配方教皇,製作出來的品像較佳

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最後夾餡的方式就偷懶了

沒有像廚房一隻柴的搞剛作法

是直接將白巧克力隔水加熱後移入擠花袋

直接填充餡料,就沒有從外觀就可看到夾餡的美麗模樣了

看起來和吃起來都有三分樣的白色戀人餅乾就完成了

簡單又容易製作

怕失敗就擠圓的

想挑戰就擠方的

任君選擇,絕對滿意!

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